А вы пробовали калитки с пшенкой?

А вы пробовали калитки с пшенкой?

Рецепт был опубликован в группе Мы - пинежане. Иногда их пекут с картофельным пюре, с творогом, с ягодами, но начинка из пшенной каши - исконно северная. Пекут калитки обычно по воскресеньям и праздникам.

Крупу заранее с вечера замачивают в простокваше.

Ингредиенты:

Простокваша 1 стакан,

вода 1 стакан,

соль 1 щепотка,

мука ржаная 200 грамм,

пшено по вкусу (замоченное),

масло сливочное 50 грамм,

молоко 100 миллилитров.

Рецепт:

В простоквашу добавьте немного воды, посолите и размешайте. Добавьте муку. Замешайте тесто, чтобы не прилипало к рукам. Скатайте тесто в колбаску. Колбаску режем на ровные части. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. В центр каждой лепешки выкладывайте замоченное пшено, оставляя у края задел 1-2 см. Защипните края, загибая их внутрь. Калитки смажьте сметаной. Запекать 15-20 минут, температура 200 градусов. Готовые калитки смажьте сливочным маслом.

А своими любимыми рецептами нашей северной кухни вы можете поделиться в комментариях. А мы обязательно расскажем о них всем!

Источник и фото: МЫ - ПИНЕЖАНЕ!