Рыба, обжаренная в панировке, всегда была любимым блюдом на семейных ужинах. Особенный акцент стоит сделать на панировочных сухарях панко, которые придают рыбным филе хрустящую и лёгкую корочку. Это просто и вкусно, а главное - подходит для почти любого вида рыбы без мелких костей, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Как выбрать рыбу?
Для этого блюда лучше всего подойдёт судак благодаря его нежной текстуре и возможности хорошо держать форму при жарке. Однако не стоит бояться экспериментов: треска, пикша или даже минтай — все они прекрасно подойдут. Любители красной рыбы могут попробовать использовать горбушу или кеты, что добавит блюду уникальный аромат и вкус.
Ингредиенты для панировки
Основное преимущество панко — его хрусткость. В отличие от традиционных панировочных сухарей, панко создаёт удивительно воздушную текстуру. Для панировки вам понадобятся:
- Панировочные сухари панко
- Яйца (2-3 штуки)
- Крахмал
- Рыба (филе судака или другая белая рыба)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Сначала нарежьте филе рыбы на порционные кусочки. Слишком маленькие кусочки могут пересушиться, а слишком большие плохо прожарятся. Посолите и поперчите их. Далее приготовьте три миски: в первую взбейте яйца, во вторую насыпьте крахмал, а в третью — панировочные сухари панко. Процесс панировки начинается с обсыпки каждого куска рыбы крахмалом, затем нужно окунуть его в яйца и в последнюю очередь обвалять в панко, хорошенько прижимая сухари.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Убедитесь, что масла достаточно для обжаривания, чтобы рыба могла «плавать». Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, это займёт около 3-4 минут с каждой стороны. Готовую рыбу выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавать рыбку можно с различными соусами, такими как кунжутный, сырный или классический соус тартар. Если вы любите остренькое, добавьте немного чили или горчицы, но даже без соусов это блюдо порадует своей хрустящей корочкой и нежной мякотью. Попробуйте, и вы убедитесь, что рыбка может стать настоящим гастрономическим праздником для всей семьи!
