В этом году кулинарные эксперименты становятся всё более популярными, и расстегаи с курицей и картошкой занимают особое место в сердце любителей домашней выпечки. Эти пирожки имеют тонкую, мягкую корочку и богатую начинку, что делает их отличным выбором для перекуса.
Почему стоит попробовать расстегаи
Приготовление расстегаев с курицей и картошкой не займёт много времени, а бездрожжевое тесто на сметане останется свежим долгое время. Вот несколько причин, почему именно этот рецепт стоит попробовать:
- Удобство: Пирожки идеально подходят для того, чтобы взять с собой на пикник или в дорогу.
- Сытность: Начинка из курицы и картофеля не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов.
Состав ингредиентов
Чтобы порадовать себя и близких, понадобятся следующие продукты:
- Сметана (15-20%) – 200 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растопленное сливочное масло – 100 г
- Мука – приблизительно 400 г
Для начинки:
- Куриное филе (филе бедра) – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Средний картофель – 2 шт. (около 300 г)
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Процесс создания расстегаев достаточно прост.
1. В миске смешайте сметану, соду и соль, затем добавьте растопленное масло. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его пленкой и оставьте отдохнуть на 15-30 минут.
2. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку: нарежьте куриное филе и лук кубиками, натрите картофель и соедините все ингредиенты, посолите и поперчите.
3. Разделите тесто на 12 частей, сформируйте из них шарики и раскатайте в круглые пласты толщиной около 5 мм.
4. В центр каждого коржа положите начинку, защипните края, оставив отверстие сверху, и придайте форму расстегаев.
5. Выложите пирожки на противень с пергаментом, смажьте желтком и молоком, посыпьте кунжутом и выпекайте в духовой шкафу при 180 градусах около 30 минут.
Процесс не требует особенных кулинарных навыков, а результат порадует всех домашних. Пирожки можно подавать как горячими, так и остывшими, а их аромат напомнит о домашних радостях и уюте.
