В этом месяце наблюдаются признаки уменьшения оптовых цен на различные сорта лосося, однако для обычных покупателей эти изменения почти не заметны. Разберем, почему цена на горбушу снижается, а икра остается на высоком уровне, и стоит ли ожидать распродаж на рыбных прилавках, сообщает Дзен-канал "УРА.РУ".
Путина активизируется — оптовые цены снижаются
Как сообщает Коммерсант, успешное начало сезона лососевой путины на Дальнем Востоке и укрепление рубля способствовали коррекции оптовых цен на рыбу. По информации ФГУП "Нацрыбресурс", в июле горбуша подешевела на 4,3% и достигла 335 руб./кг, а кета — до 450 руб./кг. В Центральной России эти сорта продаются немного дороже: 400 и 480 руб./кг соответственно. В компании "Инарктика", занимающейся производством и продажей лосося и форели, замечают, что умеренное снижение цен наблюдается с начала года.
Тем не менее, цены меняются на фоне активного вылова: с 20 мая в Приморье и с 1 июня на Камчатке рыбаки уже находятся в море. По данным ВНИРО, на 28 июля было выловлено 226,8 тыс. тонн лосося — это вдвое больше по сравнению с 2023 годом. Однако, несмотря на существенный рост вылова кеты и нерки, ресурс горбуши сократился почти на 30%.
Икра растет в ценах, рынок сохраняет стабильность
Несмотря на снижение оптовых цен на рыбу, в розничной торговле падение пока не наблюдается. На данный момент горбуша в оптовой закупке стоит на 40% дороже, чем год назад, кета — в 1,5 раза, а нерка — на 45%. Икорные цены продолжают бить рекорды: в конце 2024 года ее стоимость выросла до 10 тыс. руб./кг. Это, конечно, сдерживает спрос, но не обрушивает рынок.
В "Рыбном союзе" предполагают, что 2025 год, будучи нечетным, обещает быть щедрым. Однако прошлогодние итоги показали, что низкий улов вызвал ажиотаж и резкий рост цен, особенно в сегменте икры.
Аквакультура не может сравниться с дикой рыбой
Рынок красной рыбы наполняется не только за счет дикой ловли, но и благодаря аквакультуре. Тем не менее, между этими сегментами нет серьезной конкуренции. В компании "Инарктика" поясняют, что охлажденная рыба с ферм и замороженная дикая рыба выступают как дополнение друг к другу. Сильно зависит от валютного курса и часть замороженной рыбы — импортная, но укрепление рубля позволяет сдерживать некоторые ценовые колебания, хотя высокий спрос остается.
