Северной ванилью называют таволгу, удивительное растение, которое стало настоящей находкой для кулинаров. Известное также как лабазник, это зелёное чудо не только радует глаз, но и наполняет блюда великолепным ароматом.
Свойства таволги
Эта удивительная трава, широко распространенная в России, идеальна для придания особого вкуса чайным смесям, настойкам и сиропам. В народной и официальной медицине таволга нашла свое место благодаря своим целебным свойствам.
- Таволга известна своим богатым химическим составом: от витамина C до дубильных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на различные болезни.
- С давних пор ее применяется для борьбы с простудами, отеками и даже кожными заболеваниями, что подтверждает ее целебные свойства.
Сбор и использование таволги
Первые побеги таволги появляются весной и имеют яркий бордовый цвет с лёгким сладковатым ароматом. Именно эти молодые побеги чаще всего используют в кулинарии, добавляя в десерты, выпечку и витаминные чаи.
Удивительно, но свежая таволга в сушёном виде приобретает новые нотки, напоминая по аромату миндаль. Это делает её идеальной для приготовления бисквитов и кексов, создавая ощущение, что в тесте используются именно орехи. Настоящий шедевр!
Рецепты с таволгою
При помощи этой ароматной травы можно создать интересный десерт и ароматную выпечку. Вот пара простых рецептов с использованием свежих побегов таволги:
- Сироп из таволги: Восхитительный несладкий сироп, который можно добавлять в чаи, сдабривать им белковые десерты или использовать в качестве пропитки для бисквита.
- Бисквит с таволгой: Нежный масляный бисквит легко приготовить и подавать с ягодами или сливками. Перед подачей его можно дополнительно пропитать ароматным сиропом из таволги.
Воспользовавшись богатствами природы, можно не только порадовать себя вкусной выпечкой, но и создать атмосферу домашнего уюта с помощью уникальных ароматов северной ванили.
