Фермер и эксперт в области оливкового масла Яннис Вутактакис поделился полезными рекомендациями по определению качественного продукта. В условиях, когда на рынке появляются подделки, важно уметь отличить настоящее масло от его имитаций, сообщает Дзен-канал "Хроника новостей".
Аромат и вкус — ключевые показатели
Для истинных ценителей оливкового масла, особенно Extra Virgin, настоящие ароматы играют важную роль. По словам Вутактакиса, качественное масло обладает свежим ароматом оливок, с заметными нотами трав, фруктов и орехов. Вкус настоящего масла отличается легкой горечью, что свидетельствует о наличии полифенолов — важных антиоксидантов.
Эффективные методы проверки
Вот несколько практических советов от эксперта:
- Проверка аромата: Налейте 15-20 мл масла в небольшой стеклянный стакан, слегка подогрейте его в руках. Закройте стакан и вдыхайте аромат. Качественное масло оставляет ощущения свежескошенной травы, зеленого яблока или лугового цветов. Неприятные запахи, такие как прогорклость или плесень, указывают на низкое качество.
- Тест в холодильнике: Оставьте масло в холодильнике на ночь. Если на следующий день оно загустело или образовался осадок, значит, продукт натуральный. Подделка останется жидкой, так как содержит различные добавки.
Что следует учитывать при покупке
Вутактакис также подчеркивает важность обращения внимания на этикетку. Многие производители смешивают масла разных сортов и стран, чтобы добиться однородного цвета и улучшенного вкуса. Так, на упаковке может быть указано, что масло «итальянское», однако на самом деле его состав может состоять лишь на 10% из итальянского продукта, а остальное — из масел из Испании, Туниса и Турции. Выбирайте масло, на этикетке которого указаны точные данные о стране и способе производства.
Соблюдение этих простых советов поможет избежать неприятностей и сделать правильный выбор при покупке оливкового масла, наслаждаясь высоким качеством и вкусом натурального продукта.
