Скумбрия — это не просто любимая всеми рыба, но и настоящая находка для гурманов. Мясо скумбрии богато омега-3 жирными кислотами и множеством витаминов, что делает её особенно привлекательной для тех, кто заботится о своем здоровье. Но как же правильно засолить эту рыбу, чтобы сохранить все её полезные свойства и вкус? В этом материале представлены шесть уникальных рецептов, которые позволят вам создать малосольную скумбрию прямо у себя дома, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Скумбрия быстрого засола
Этот рецепт позволит вам насладиться вкусом свежезасоленной скумбрии всего через несколько часов. Для него понадобится:
- 2 крупные скумбрии
- 30 мл крепкого алкоголя (джин или водка)
- Цедра и сок половины лимона
- Соль и сахар по вкусу
Сначала нужно подготовить рыбу: отрезать голову, хвост и выпотрошить. Затем разделать на филе, обвалять их в смеси соли, сахара и лимонной цедры. Упаковать в зип-пакет, добавить лимонный сок и алкоголь, дать настояться при комнатной температуре.
Соленая скумбрия в рассоле
Для истинных любителей традиционных закусок — скумбрия, засоленная в рассоле, станет настоящим деликатесом. Вам понадобятся:
- 4 тушки скумбрии по 300 г
- 1 литр воды
- 60 г соли
- 125 г сахара
- Специи по желанию: лавровый лист, черный перец
Приготовьте рассол: доведите воду до кипения с солью и сахаром, затем охладите. В вымытую и обработанную рыбу залейте рассол и уберите на сутки в холодильник для настаивания. По желанию добавьте в рассол дополнительные специи для усиления вкуса.
Скумбрия с чесноком в морозилке
Нельзя не упомянуть скумбрию, замаринованную с чесноком. Этот рецепт также позволит вам сохранить рыбу в морозильной камере до трех месяцев! Из ингредиентов вам понадобятся:
- 2 тушки скумбрии
- 8 зубчиков чеснока
- Соль и специи по вкусу
Приготовьте филе, натрите его смесью соли и специй, затем обильно посыпьте чесноком. Завернуть в пленку и заморозить. такой подход обеспечит запоминающийся вкус, который приятно удивит даже самых привередливых гурманов.
