С приближением зимы многие стремятся сохранить полезные травы и зелень, особенно если они вырастили их собственноручно. Но как сделать так, чтобы витаминов хватило до следующего урожая? Вот пять эффективных способов заготовки укропа, петрушки и кинзы.
Первый метод: замораживание с солью
Первоначально зелень тщательно моют и высушивают, после чего избавляются от жестких стеблей и мелко шинкуют. Для приготовления смеси на 1 кг зелени добавляется всего 1 чайная ложка соли. После перемешивания смесь оставляют на полчаса, чтобы она подсела. Затем укладывают в силиконовые формы, заполняя каждую примерно на две столовые ложки. Помещается в морозильник для сохранения.
Второй метод: замораживание с водой
Альтернативный способ основан на использовании воды. Измельченную зелень выкладывают в чашу и добавляют полстакана воды на 1 кг. После тщательного перемешивания получившуюся массу снова укладывают в силиконовые формы и замораживают. После застывания можно переложить в контейнеры для дальнейшего хранения.
Третий метод: сушка
Не менее эффективным вариантом является сушка зелени. Вымытую и нарезанную поперек зелень раскладывают на поддоны для сушилки и устанавливают при температуре 35–40 градусов. Через 6-7 часов высушенные травы помещают в чистые герметичные банки, где они могут храниться в течение года, сохраняя свои полезные свойства.
Эти методы просты, но эффективны, позволяя наслаждаться вкусом любимых трав даже зимой. Правильная подготовка и хранение помогут сохранить свежесть и ароматы, радующие всей семьей в холодные месяцы.
