С наступлением зимы каждый ищет способы сохранить вкус лета. Одним из самых популярных способов является маринование огурцов. Этот рецепт прост и доступен, а результат порадует всех любителей хрустящих закусок, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Подготовка ингредиентов
Первое, что необходимо сделать, это подготовить все нужные продукты. Для достижения максимального вкуса огурцы стоит замочить на 2-3 часа в холодной воде. Это поможет им стать более хрустящими.
Далее, следует нарезать чеснок на мелкие дольки — это придаст огурцам яркий аромат. Острый перец также надо нарезать на кольца, чтобы добавить немного остроты к закуске. Специи можно уложить на дно 3-литровой банки, включая чеснок, лавровый лист, кольца перца, листья хрена и зонтики укропа.
Процесс маринования
Когда специи уложены, плотно заполните банку огурцами, оставляя место для дополнительных приправ. Повторно добавьте нарезанный чеснок и зонтик укропа на верх. На этом этапе также рекомендуется закипятить воду в большой кастрюле, чтобы затем залить ею банки с огурцами.
Процесс заливки кипятком следует повторить два раза. После первого времени (15 минут), слейте воду обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Затем снова залейте огурцы и оставьте их еще на 15 минут. В это время можно приготовить маринад.
Приготовление маринада и консервация
Для маринада потребуется 1,5 литра воды, в которой растворяются соль, сахар, кориандр и черный перец. Довести до кипения и кипятить несколько минут для полного растворения ингредиентов. После того как огурцы хорошо прогреты, слейте воду и наливайте в каждую банку уксусную кислоту в размере 1 чайной ложки на литровую банку. Затем заливайте маринад до самого верха банки и сразу закатывайте крышки.
Готовые банки следует перевернуть вверх дном и оставить остывать. Укрывать их не нужно, чтобы избежать размягчения огурцов. Как только банки остынут, их можно убрать в темное место для хранения. Эти маринованные огурцы прекрасно сохраняются при комнатной температуре и порадуют своим вкусом всю зиму!
