Как приготовить ароматную клюквенную настойку: пошаговое руководство

1 ноября 2025, 23:26

Ингредиенты:

500 г свежей или замороженной клюквы
100–150 г сахара (можно заменить медом в объеме 100 г) — важно добавлять понемногу и пробовать, чтобы добиться нужного вкуса
500 мл качественной водки или спирта (40–45%)
1–2 щепотки корицы или душистого перца (по желанию)
Небольшой кусочек апельсиновой кожуры, без белой части (дополнительно для цитрусового аромата)
Чистая банка или бутылка для настаивания
Фильтр (марля или сито) для процеживания и бутылки для хранения

Приготовление настойки

Подготовка ягод: очищенную клюкву тщательно промыть, устранив испорченные ягоды. Замороженную клюкву перед использованием стоит немного разморозить.

Стерилизация посуды: обязательно под ch?u стерилизовать банку и крышку, облив их кипятком или применяя другой способ.

Сборка: в подготовленную банку выложить клюкву, добавить специи (если используются) и несколько разомнутых ягод, чтобы они выпустили сок.

Заливка алкоголем: полностью покрыть клюкву водкой и закрыть крышкой.

Настаивание: разместить в темном и прохладном месте на 2–4 недели, вспоминая о необходимости периодического встряхивания банки для равномерного растворения сахара.

Процеживание и окончательная корректировка: после настаивания отфильтровать жидкость через марлю, отжать ягоды. При необходимости подправить вкус, добавляя сахар или мед, осторожно пробуя на вкус, чтобы получить наилучший результат.

Хранение: разлить настойку по бутылкам и хранить в прохладном месте. Для достижения идеального вкуса дайте настойке постоять от одного до трех месяцев.

Аромат и вкус

Приготовленная настойка порадует насыщенным рубиновым цветом и приятным ягодным ароматом с характерной кислинкой клюквы. Добавление цедры апельсина сделает ее более цитрусовой, а специи придадут теплые пряные акценты. Вкус настойки будет сбалансированным, с выраженной терпкостью клюквы, смягченной сахаром или медом, создавая полную и округлую сладость.

Получившаяся настойка подойдет как в качестве аперитива, так и для добавления в коктейли или десерты. Подавайте охлажденной и наслаждайтесь насыщенным ароматом и вкусом!

Источник: Самогон Саныч