Капуста — это не только популярный овощ, но и источник витаминов, необходимых для зимнего рациона. Однако, чтобы она не потеряла свои полезные качества до весны, нужно знать основные правила её хранения. Многие сталкиваются с проблемами гниения и порчи, что приводит к потере урожая. Поэтому важно уделить внимание тем аспектам, как правильно сохранить капусту.
Основные болезни капусты при хранении
Болезни, которые могут поразить капусту, к сожалению, довольно распространены. Вот основные проблемы, с которыми сталкиваются огородники:
- Серая гниль: Появляется в виде пушистой плесени на головках, что приводит к их загниванию. Проблема чаще возникает у поврежденных или подмороженных головок, а также у тех, с которых удалено много покровных листьев.
- Мягкая гниль: Эта инфекция более опасна для капусты и развивается преимущественно на поврежденных головках в тёплую и влажную погоду.
- Точечный некроз: Признак, проявляющийся в виде черных точек на листьях, может привести к гнилости головки. Возникает при неправильном хранении и избытке азотных удобрений.
Правила хранения капусты
Чтобы избежать подобных проблем, следует соблюдать несколько простых правил:
- Температура в месте хранения должна находиться в диапазоне от 0 до -1 градусов Цельсия.
- Перед укладкой на хранение головки капусты необходимо перебрать: поврежденные удалять, а оставшиеся можно опылить мелом или специальными средствами для профилактики гниения.
- Если накапливается гниль, следует тщательно обрабатывать пораженные места, чтобы предотвратить её распространение.
Капусту, имеющую плотные листья, рекомендуется надрезать в нескольких местах перед закладкой на хранение. Это улучшит доступ воздуха и предотвратит возникновение гнили внутри головки.
Следуя этим принципам, можно значительно увеличить срок хранения капусты и обеспечить её полезные свойства до весны. Важно не забывать, что риск заболеваний можно минимизировать, если уделять внимание качеству и состоянию урожая на всех стадиях: от сбора до хранения.
