Многие из нас не раз сталкивались с зелеными пятнами на картофеле. Этот визуальный признак может вызывать беспокойство и вопросы о безопасности такого продукта. Почему картошка зеленеет, и стоит ли её есть? Давайте разберемся.
Причины появления зеленых пятен
Зеленые области на картофельных клубнях появляются в результате воздействия солнечного света или неправильного хранения, например, в прозрачной упаковке. Под действием ультрафиолетового излучения в клубнях накапливается токсин, известный как соланин. Хотя он всегда присутствует в небольшой концентрации, в зеленых участках его уровень значительно увеличивается. Этот яд служит для защиты картофеля от вредителей, однако для человека он может быть смертельно опасным.
Можно ли употреблять зеленую картошку?
Медицинские эксперты единодушно утверждают, что зеленую картошку есть нельзя. Содержание соланина в таких клубнях представляет потенциальную угрозу для здоровья. Некоторые спорят о том, можно ли просто срезать зеленые участки и оставить белую мякоть. Однако, чтобы избежать любых рисков, лучше будет вовсе остаться от потребления такого продукта. Особенно это касается детей, чей организм более восприимчив к токсинам.
Последствия употребления зеленой картошки
Если кто-то все же решит попробовать зеленую картошку, ему следует знать о возможных симптомах отравления:
- головная боль;
- тошнота;
- спазмы в области желудка;
- рвота;
- затрудненное дыхание;
- расширение зрачков;
- учащенный пульс;
- ощущение холода в конечностях;
- в тяжелых случаях - судороги, обморок.
Чтобы вызвать серьезное отравление, нужно съесть около двух килограммов зеленой картошки сразу, однако токсин может оставаться в организме еще сутки, что увеличивает риск. Заметим, что отравления происходят довольно редко, но лучше не рисковать, особенно с детьми, которым может потребоваться меньшая доза для отравления.
