Жареный минтай подается с золотистой корочкой, зарядом аромата чеснока и минимальными усилиями. Овладеть этим простым, но эффектным рецептом можно, применив метод, разработанный умелыми китайскими поварами, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Подготовка рыбы
Минтай тщательно промывают, а черные пленки удаляют, поскольку они могут испортить вкус. Чтобы рыба сохранила текстуру, её лучше размораживать медленно — за ночь в холодильнике. После этого нарезают на порционные кусочки, что обеспечит равномерное прожаривание.
Секреты панировки
Теперь настало время раскрыть секрет: вместо таких громоздких мисок можно обойтись обычным пакетом. В него засыпается мука, соль, черный перец, паприка и приправа для рыбы. Чтобы добавить особый шарм, стоит добавить немного чеснока и сахара. Иногда используется ржаная мука, которая придаёт корочке легкую кислинку и делает её особенно хрустящей.
После смешивания ингредиентов, рыбу помещают в пакет, оставляя немного воздуха, и тщательно встряхивают. Этот метод позволяет быстро и эффективно панировать минтай, не оставляя следов на кухне.
Обжаривание и подача блюда
На сковороде разогревают растительное масло и добавляют несколько зубчиков чеснока, обжаривая их, пока не начнет исходить аппетитный аромат. После этого чеснок убирают, и в ароматном масле обжаривают кусочки минтая до появления золотистой корочки. Готовую рыбу выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Кроме того, на той же сковороде можно слегка обжарить нарезанный репчатый лук, который станет сладким и хрустящим дополнением к блюду. Подача: жареный минтай идеально сочетается с бурым рисом и щедрой порцией лука сверху, создавая сытное и ароматное угощение, которое легко приготовить даже после долгого рабочего дня.
