Цветная капуста – незаменимый продукт для тех, кто следит за своим питанием и хочет порадовать близких гастрономическими шедеврами. Сегодня мы предлагаем альтернативный способ её приготовления, который доведёт до идеала даже самую простую гарнирную закуску.
Что понадобится для приготовления
- 400 г цветной капусты
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки (с горкой)
- 1 столовая ложка крахмала (без горки)
- 2/3 столовой ложки крупной соли
- Масло для жарки (рафинированное)
- 3 литра воды
Приготовление займёт всего около 20 минут, и, что немаловажно, будет весьма простым.
Этапы приготовления
Сначала необходимо подготовить цветную капусту, которая будет заморожена или свежей. Если использовать замороженные соцветия, их стоит предварительно варить в подсоленной воде. Во время закипания нужно подождать около двух минут, чтобы капуста сохранила свою упругость. После этого откинуть её на дуршлаг и дать воде стечь.
Теперь приходит время подготовить кляр. Для этого белки двух яиц взбиваются в крепкую пену, а затем к ним добавляются желтки, немного соли, мука и крахмал. Всё это смешивается до получения однородной массы. На сковороде разогревается масло, которое должно покрывать дно. Капусту обмакивают в кляр, а затем помещают в горячее масло, стараясь не допускать соприкосновения частей. Обжаривание осуществляется на среднем огне, пока капуста не подрумянится с обеих сторон, что займет не более 7 минут.
Идеальный гарнир за считанные минуты
Приготовленное блюдо стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Такой гарнир не только необычайно вкусен, но и станет настоящей находкой для любого обеда или ужина. Не упустите шанс удивить своих близких простым, но оригинальным рецептом, который точно не останется незамеченным.
