Интересный рецепт овощной закуски "Тёщин язык" снова в центре внимания. Эта ароматная и пикантная заготовка, сделанная из кабачков, обещает добавить ярких красок в зимнее меню. Благодаря насыщенному сочетанию рецептурных ингредиентов, этот вариант готовки с добавлением моркови становится особенно привлекательным!
Ингредиенты для закуски
Приготовление "Тёщин язык" требует следующих компонентов:
- Кабачки – 2 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Сладкий перец – 320 г
- Морковь – 500 г
- Чеснок – 100 г
- Острый перец (по желанию, красный или зеленый) – 20 г
- Рафинированное растительное масло – 150 г
- Уксус 9% – 100-120 мл
- Сахар – 200 г
- Соль – 35 г
Подготовка и процесс приготовления
Перед приготовлением важливо подготовить все компоненты: тщательно вымыть овощи, а также подготовить банки для консервации. Чтобы обеспечить сохранность вашей закуски, банки необходимо заранее простерилизовать. Для этого достаточно довести до кипения воду в кастрюле и стерилизовать банки и крышки около 15 минут, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
После стерилизации к основным овощам нужно добавить нарезанную натертую морковь, которую предварительно обжаривают на растительном масле в течение 5-7 минут. Далее следует подготовить кабачки, нарезая их брусочками длиной около 5 см. Если у кабачков твердая кожура, ее следует убрать.
Помидоры и сладкий перец нарезаются на произвольные кусочки и перемалываются через мясорубку. Полученный томатный состав доводится до кипения, после чего добавляется тушеная морковь, сахар и соль. При этом нежные кусочки кабачков добавляются в массу, и все тушится на среднем огне 15-20 минут до мягкости. В конце чеснок и острый перец пропускаются через мясорубку и добавляются в уже почти готовое блюдо.
После этого добавляется уксус, и финальная варка продолжается 1 минуту. Заготовку заполняют в заранее подготовленные стерильные банки, плотно закрывают крышками и переворачивают для остывания. Через несколько часов ароматная закуска готова к употреблению и сможет радовать вкусом даже в самые холодные зимние дни!
