Чахохбили – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, являющееся гордостью грузинской кухни. В основе этого восхитительного рецепта лежит курица, приготовленная с ароматными специями и густым томатным соусом. Важно помнить, что успех блюда зависит от правильной обжарки мяса, которая создаёт золотистую корочку и сохраняет сочность, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что понадобится для чахохбили
- Курица: 1,2 кг (порционные кусочки для лучшего приготовления)
- Лук: 1 шт. (режется кубиками)
- Чеснок: 3-4 зубчика (измельчить)
- Томатный соус: 1 стакан (желательно домашний)
- Чили: 0,5 шт. (по вкусу)
- Кинза: пучок (свежая зелень)
- Хмели-сунели: 1 ч. ложка (для аромата)
- Соль и сахар: по вкусу
- Растительное масло: 2 ст. ложки (для жарки)
Этапы приготовления
Для начала курицу следует нарезать на крупные кусочки. Чем больше они будут, тем более сочными и насыщенными останутся в процессе готовки. На разогретой сковороде куриные кусочки обжариваются до появления золотистой корочки. Рекомендуется делать это в несколько подходов, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
Далее готовится ароматная основа: в том же масле, где жарилась курица, обжаривается нарезанный лук до мягкости, после чего возвращаются куриные кусочки. В эту смесь добавляются измельчённые чеснок и чили.
Затем следует добавить томатный соус и немного воды, чтобы курица была полностью покрыта жидкостью. В это время приправы и специи сделают блюдо поистине необычным. Поставьте на небольшой огонь и тушите около 40-50 минут, пока курица не станет мягкой и нежной. За 5 минут до готовности добавьте рубленую кинзу, что придаст свежий аромат.
Сервировка и рекомендации
Готовое чахохбили — это мясо, пропитанное насыщенным соусом, которое идеально подходит в сочетании с картофельным пюре, рисом или гречкой. Это блюдо станет настоящей находкой для любого семейного обеда или особого повода.
Приготовление чахохбили — это возможность не только удивить своих близких, но и полностью погрузиться в атмосферу грузинской кухни, наполнив дом ароматами и традициями. Приятного аппетита!
