Наши кулинарные традиции часто соединяют простоту и оригинальность. Пюре из квашеной капусты – это именно тот случай, когда привычный гарнир обретает новый, неожиданный вкус, способный удивить даже самых искушенных гурманов.
Кулинарные особенности
Это блюдо идеально подходит к мясным угощениям и станет настоящей изюминкой на праздничном столе. Готовится оно быстрее, чем вы можете себе представить. В основе рецепта лежит квашеная капуста, которая обеспечивает богатый вкус и невероятный аромат.
Ингредиенты
- Квашеная капуста - 600 г
- Лук - 1 шт
- Сливочное масло - 70 г
- Сахар - 2 ст. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Мандарин - 1 шт
- Лавровый лист - 2 шт
- Соус терияки - 2-3 ст. ложки
- Перец по вкусу
Как приготовить?
Для начала на сковороде необходимо разогреть немного растительного масла, после чего добавить мелко нарезанный лук. Когда лук начнет становиться золотистым, следует добавить 20 г сливочного масла и ложку сахара. Затем добавьте квашеную капусту без сока и перемешайте. Дождавшись, пока испарится вся влага, необходимо влить 50 мл капустного сока и аналогичное количество воды.
Тушите капусту на маленьком огне под закрытой крышкой до мягкости. Как только она станет нежной, добавьте 50 г сливочного масла и сок одного мандарина. Перец добавляется по вкусу. Для запоминающегося аромата к овощам добавьте мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, продолжая обжаривать на среднем огне, чтобы выкипела лишняя влага.
Чтобы достичь карамельного цвета, добавьте еще одну ложку сахара и готовьте до желаемого результата. Завершающим этапом станет введение соуса терияки, который придаст блюду пикантные нотки. Снимите с плиты, выбросьте лавровый лист и размелите массу в блендере до состояния пюре. Пюре из квашеной капусты прекрасно дополнит любое мясное блюдо, придавая ему необычайный вкус. Приятного аппетита!
