Жители дач и огородов знают, что консервированные огурцы — это настоящее спасение в холодные зимние месяцы. Но можно ли подготовить их без мучительных процедур стерилизации? Да, можно! Новый способ консервирования огурцов дает возможность получать вкусные и хрустящие закуски, которые будут радовать в любое время года.
Великолепные огурцы и перец: идеальное сочетание
Свежие огурчики не только радуют глаз своей привлекательностью, но и превосходно дополняют любые блюда. В сочетании с перцем наслаждение от каждого укуса удваивается. Такой компонент, как чеснок, добавляет аромата, а укроп в сухом виде придаст пикантности. Готовя по этому рецепту, возможно, без лишних забот приготовить поистине изысканное угощение на зимний период.
Что нужно для приготовления
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг;
- Чеснок — 1 головка;
- Красный сладкий перец — 500 г;
- Сухие зонтики укропа (по желанию);
- Для маринада: 1.5-1.7 л воды, 3 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 100-120 мл 6%-го уксуса.
Простой процесс консервирования
Для начала выбираются одинаковые по размеру огурцы, чтобы они помещались в банки. Их очищают и нарезают пластинами толщиной не более 0.7 см. Перец же нарезается соломкой шириной около 1.5 см. На дно банок кладут зубчики чеснока, затем пластинки огурца чередуются с ломтиками перца. А если добавить сухие зонтики укропа, то вкус станет еще более насыщенным.
Следующий шаг — заливка кипятком. Используется метод, при котором банки заливаются кипятком дважды, после чего они наполняются горячим маринадом, состоящим из приготовленной воды, соли и сахара. Вливаете уксус перед укупориванием. Загерметизировав, переверните банки и накройте теплым одеялом на пару часов. Это позволит маринаду успешно «дозреть».
Салат готов, и с каждым открытием банки в зимние дни можно наслаждаться свежестью и вкусом, как летом. Этот простой способ поможет быстро и легко заготовить ароматные огурцы на зиму.
