Самое время для простых радостей – готовим пинежские шаньги!
Пинежанка Наталья Алферова делится собственным семейным рецептом знаменитой северной выпечки.
Для теста потребуются:
0,3 литра простокваши, кефира или "снежка";
Растительное масло 1-2 ст. ложки;
2 стакана муки, соль, сахар и дрожжи;
Сметана и сливочное масло для смазывания.
Приготовление теста:
Смешайте кисломолочное с маслом, в тёплую смесь добавьте сахар и соль по половинке чайной ложки и дрожжи. Всё перемешайте и дайте постоять.
Минут через 10 добавьте муку, замесите тесто до консистенции густой сметаны. Дайте ещё постоять в тёплом месте 1-1,5 часа. Тесто поднимется, его нужно опустить 1 раз.
Затем его можно раскладывать по формам. Оставляет на расстойку минут на 30, пока оно снова не поднимется.
Выпекание:
Смажьте шаньги сметаной сверху и ставьте в печь. Если печи под рукой не оказалось, ставьте в электрическую духовку, разогретую до 200 градусов.
Вынимайте по готовности, когда сверху цвет будет как на картинке. Смажьте сливочным маслом и подавайте горячими к столу.
Приятного аппетита!
Фото: Натальи Алферовой
У вас есть свой рецепт? Делитесь им в комментариях!
