Встречайте шеф-повара на базе искусственного интеллекта: гастрономия будущего уже здесь
В Дубае открылись двери ресторана WooHoo, который удивляет не только своим уникальным интерьером, но и экстравагантным меню, состоящим из необычных блюд, таких как "тартар из динозавров" и "масло из морских водорослей". И это не просто выдумка шефа здесь все создано с помощью искусственного интеллекта.
За каждый творение стоит компьютерная программа по имени Chef Aiman. Как сообщает британский табloid Daily Mail, гости ресторана могут задаться вопросом о смелости попробовать блюда, созданные машиной.
Необычные кулинарные находки
Хотя AI не находится за плитой, блюда, предлагаемые в WooHoo, разрабатываются исключительно на основе его креативности. Особое внимание привлекает тартар из динозавров, который призван воссоздать вкус давно вымерших рептилий. Этот кулинарный шедевр, стоимостью 44 фунта стерлингов (примерно 4500 рублей), подается на дышащей тарелке, что добавляет интриги к подаче.
Но настоящая тайна кроется в рецепте: состав тартаров остается загадкой, хотя ресторан упоминает, что в него входит утка.
Среди других экзотических предложений масло из морских водорослей, которое подают с говядиной Вагю, запеченной в японском глиняном горшочке, за 41 фунт стерлингов (около 4200 рублей). Это сочетание весьма удачно, так как морские водоросли содержат природный глутамат натрия, придающий блюдам вкус "умами".
Технологии на кухне
Хотя AI в кулинарии становится все более популярным, творчество и экспертиза человека все еще занимают важное место в процессе. Шеф-повар Серхат Каранфил внимательно следит за окончательной подачей и вкусом блюд, корректируя решения AI, когда это необходимо.
По словам Каранфила, взаимодействие с AI требует постоянной обратной связи. Например, если блюдо окажется слишком острым, шеф-повар всегда может обсудить это с AI, чтобы достичь идеального баланса.
Мнения и перспективы
Не все разделяют оптимизм в отношении искусственного интеллекта на кухне. Шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, Мохамад Орфали отметил, что искусственный интеллект не может заменить душу и интуицию человека в процессе приготовления пищи. Исследования показывают, что повара одна из профессий с наименьшей вероятностью замены искусственным интеллектом в обозримом будущем.
По данным Оксфордского университета, повара занимают 213-е место среди 366 профессий по вероятности автоматизации. Исследование Microsoft также подтверждает, что AI вряд ли станет помощником для шеф-поваров, что, возможно, успокаивает поваров по всему миру.