Секреты кухни Одри Хепбёрн: любимые блюда и семейные традиции

Для Одри Хепбёрн важнее всего были уют и искренность. Её дом стал символом не роскошных приемов, а живой атмосферы с улыбками, свежими овощами и простыми домашними блюдами, которые хотелось бы повторять.

Сын актрисы Лука Дотти делится воспоминаниями о ее кулинарных пристрастиях в книге Audrey at Home: Memories of My Mother's Kitchen, где он рассказывает о любимых семейных рецептах, таких как минестроне, летняя фриттата и печёные груши.

Семья и традиции Одри Хепбёрн

У Одри Хепбёрн есть двое сыновей от разных браков. Старший, Шон Хепбёрн-Феррер, появился на свет в 1960 году и стал продюсером и писателем, активно занимающимся благотворительностью. Младший, Лука Дотти, родился в 1970 году и посвятил себя дизайну. Оба брата поддерживают связь и хранят память о матери, участвуя в различных культурных и социальных проектах.

Лука рассказывает о своих воспоминаниях, наполненных духом домашнего уюта. Для него кулинария матери стала не только искусством, но и способом сохранили семейные традиции и создавали атмосферу тепла в доме.

Уютные рецепты из детства

Одри обожала готовить минестроне густой суп, который она делала большими порциями. Этот суп стал олицетворением домашнего уюта и семейных традиций. Лука отмечает, что его мама всегда добавляла оливковое масло, придавая блюду дополнительный вкус.

Рецепт минестроне:

• 2 литра воды или овощного бульона
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 лук
• 1 стебель сельдерея
• 1 цукини
• 100 г зелёной фасоли
• 200 г помидоров
• Соль, перец, оливковое масло для подачи

Все овощи нужно нарезать, добавить в кипящую воду и варить до мягкости (11,5 часа). Перед подачей добавьте оливковое масло и подавайте с черствым хлебом, если хотите.

Летняя фриттата и печёные груши

Еще одним любимым блюдом Одри была фриттата, которую готовили с сезонными овощами, такими как цукини и шпинат. Это простое блюдо всегда поднимало настроение и вызывало улыбки на террасе с видом на сад.

Составляющие фриттаты:

• 46 яиц
• 1 цукини
• 1 луковица
• Немного шпината
• Пармезан, соль и перец по вкусу

Все ингредиенты обжарьте и смешайте с взбитыми яйцами. Готовьте на medленном огне до готовности или в духовке. Это блюдо идеально подходит для пикников.

Печёные груши с медом и розмарином также занимали особое место в сердце Одри. Лука вспоминает, что даже простые ингредиенты могли стать настоящим праздником, если приложить немного любви и креативности.

Рецепт печёных груш:

• 23 спелых груши
• 23 ч. л. меда
• 12 веточки розмарина
• Лимонный сок по желанию

Груши нарежьте, полейте лимонным соком и медом, добавьте розмарин и готовьте в духовке до мягкости.