Новогодний хит: вкуснючее горячее блюдо «Удиви родных» — приведет в восторг всех гостей

Утиная грудка с айвой и брусникой

Иногда самое запоминающееся блюдо совсем несложное.

Ингредиенты: утиная грудка 600 г, соевый соус 150 мл, сок половины лимона, айва 12 шт. (или зелёные яблоки), красный лук 2 шт. (около 200 г), брусника свежая или замороженная 120 г, масло растительное или сливочное для жарки.

Сначала я мариную утиную грудку: в ковш наливаю 150 мл соевого соуса, добавляю сок половины лимона и кладу грудку на 3040 минут. Солить не нужно соевый соус уже достаточно соленый. После маринования грудку достаю и даю стечь.

Пока мясо маринуется, готовлю соус. Красный лук очищаю и нарезаю полукольцами, айву (или яблоки) режу дольками, удаляя сердцевину. На сковороде немного масла растительного или сливочного обжариваю утиную грудку под крышкой на небольшом огне по 78 минут с каждой стороны. Отдельно на другой сковороде обжариваю айву до мягкости и золотистого цвета.

На той же сковороде, где жарилась айва, готовлю соус: сначала обжариваю лук до мягкости, затем добавляю бруснику и тушу 34 минуты. Соус готов ароматный, кисло-сладкий, с лёгкой ягодной свежестью.

Грудку снимаю со сковороды и сразу разрезаю на порционные кусочки. На тарелку выкладываю мясо, рядом айву и поливаю всё соусом. Вкус получается невероятно гармоничным: сочная грудка, мягкая фруктовая сладость и кисло-сладкая ягодная нотка. Айву и соус можно приготовить заранее, а грудку готовьте непосредственно перед подачей так блюдо будет максимально сочным и ароматным.