«На любителя»: этот заказ клиентов шеф-повар не забудет до старости - в России такое мясо есть не привыкли

Каждый повар в своей карьере сталкивается с необычными запросами. Шеф-повар Павел Шолохов в беседе с Городовым рассказал о своём первом и весьма экзотическом опыте приготовлении верблюжатины на закрытом мероприятии.

Вкус и первая проба

Могу сказать, что это мясо на любителя, оно напоминает телятину но со сладковатым привкусом, поделился впечатлениями Павел. Первая попытка обжарка на гриле не увенчалась успехом, мясо получилось жёстким и суховатым.

Как удалось приготовить

Шеф нашёл решение:

Поэтому решил потомить ее с овощами, так сказать сделал рагу (получилось довольно неплохо). Длительное тушение в собственном соку с овощами сделало мясо нежным и сочным.

Вывод шефа

Павел Шолохов отметил, что для нашего привычного рациона такие продукты, как верблюд или конина, редкость.

Мы привыкли к курице, свинине и говядине... и не все готовы это употреблять в пищу (как бы мы его не приготовили), резюмировал он. Этот опыт показал, что даже с самым необычным сырьём можно достичь хорошего результата, подобрав правильный способ приготовления, пишет Городовой.