Итальянский кабачковый пирог скарпачча

С приходом лета в наши кухни вместе с яркими овощами приходит и время для кулинарных экспериментов. Кабачки завоевали сердца не только у нас, но и в Италии, где грибовидные красавцы становятся основой для удивительного пирога скарпачча. Это блюдо, напоминающее пиццу, выделяется своей легкостью и низкой калорийностью.

Основные ингредиенты

• 500 гр. кабачков
• 1 луковица (или зеленый лук по вкусу)
• 3-4 зубчика чеснока (по желанию)
• 4 яйца
• 200 гр. муки
• 150 мл смеси молока и воды
• 6 ст. л. тертого сыра пармезан
• 2 ст. л. свежих трав (тимьян, орегано, базилик...)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло

Приготовление

Для начала подготовьте противень и разогрейте духовку до 200C.

В глубокой миске венчиком смешайте яйца, муку и жидкость до получения однородной массы. Кабачки, тщательно вымытые, нарежьте тонкими полосками или кружочками.

Мелко нарезанный лук и размятый чеснок добавьте в тесто. Приправьте все по вкусу солью и перцем, не забудьте про тертый пармезан!

Вылейте полученную смесь на противень, равномерно распределив ее, обеспечивая одинаковую толщину. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и отправьте в духовку на 25-30 минут, в зависимости от ее мощности. Пирог должен обрести золотистую корочку, оставаясь при этом мягким внутри.

Завершив приготовление, наслаждайтесь этим легким, но невероятно вкусным блюдом! Приятного аппетита!