Рецепт блинов, которым пользовались в Смольном институте благородных девиц
Рецептом поделилась главный архитектор Каргопольского музея Татьяна Коробова. Блины получаются душистыми, эластичными и совсем не пригораю
Для их приготовления необходимо растереть 2 желтка с 1/2 чайной ложечки соли, 1/2 чайной ложечки сахара и с 1/2 ложки мягкого масла. Развести, понемногу размешивая, двумя стаканами молока (я использовала сливки 10%, разбавленные водой в соотношении 1:4). Затем все влить в 1 и 1/3 стакана муки, размешать до гладкости, положить два взбитых белка. Поджарить с одной стороны.
Из данного расчётам продуктов получится 12 блинов.
Приятного аппетита!
Фото: Каргопольский музей
