Кролик в сливочном соусе

Кулинарные эксперименты часто дарят нам блюда, которые захватывают дух. Одним из таких лакомств является кролик в сливочном соусе. Нежное мясо и потрясающий соус делают это блюдо по-настоящему достойным королевского стола. Настоящий деликатес для гурманов!

Ингредиенты для 3-4 порций

• 600-800 г мяса кролика
• 200 мл сливок (20% жирности)
• 50 г сливочного масла
• 1 лук
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана муки
• Специи: по 1 ч. ложке паприки, острого красного перца, уцхо-сунели (или по вкусу)
• 6 вяленых томатов (по желанию можно заменить на свежие черри)
• Зелень петрушки (или другая по вкусу)
• Соль по вкусу

Приготовление

Кролика следует тщательно промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. В пакете смешать муку, соль и специи. Переложить туда мясо и встряхнуть, чтобы оно равномерно покрылось смесью, сообщает канал.

На разогретую сковороду добавить сливочное (и немного растительного) масла. Обжаривать кролика на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон. Затем удалить мясо со сковороды и на том же масле обжарить лук до мягкости.

Вернуть мясо обратно, залить кипятком так, чтобы он едва покрывал мясо. Приправить солью по вкусу, накрыть крышкой и тушить около 45 минут, переворачивая куски каждые 15 минут. Проверить готовность вилка должна входить нежно и без усилий.

В отдельной миске смешать сливки с небольшим количеством горячего бульона, добавляя бульон по одной столовой ложке, чтобы сливки согрелись. На сковороду к мясу добавить чеснок, томаты и зелень, аккуратно влить сливки. Перемешать и положить проверку на вкус, при необходимости подсолить. Томить всего пять минут без крышки, чтобы сливки не свернулись.

Советы по подаче

Для этого блюда отлично подойдет рассыпчатый гарнир, например, гречневая каша из цельнозерновых круп. Она прекрасно дополнит соус и подчеркнет изысканный вкус кролика. Приятного аппетита!