Приготовление сладкого угощения стало еще проще с этим рецептом ягодного пирога без яиц. Идеален как с свежими ягодами в летний сезон, так и с замороженными в холодное время года, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста (на пирог диаметром 22-23 см):
- 100 г муки
- 1 ч. л. сахара
- Щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- 50 г сметаны
- Для начинки:
- 200 г ягод
- 50 г сахара
- 15 г кукурузного крахмала
- Сливочное масло или желток (для смазки)
Этапы приготовления
Сначала в чашу блендера вливается мука, добавляется соль и сахар. Затем добавляют холодное сливочное масло. Важно, чтобы все ингредиенты были максимально прохладными.
На следующем этапе к мучной смеси добавляется сметана с жирностью 20%. После этого блендер включается, и в считанные секунды тесто оказывается готовым. Если блендера нет, процесс можно провести вручную — эффект будет тем же!
Готовое тесто помещается в пакет и охлаждается в холодильнике на 20 минут или в морозильнике на 10. Это позволяет маслу затвердеть, и работать с тестом становится легче.
Охлажденное тесто раскатывают в круг на пергаментной бумаге. Если необходимо, добавляют немного муки, чтобы не прилипало. Далее, сахар соединяют с кукурузным крахмалом и равномерно распределяют по центру раскатанного теста, оставляя свободные края.
Ягоды, которые желательно использовать замороженные, не нужно размораживать.
После этого формируют пирог: свободные края аккуратно заворачиваются вверх, создавая красивые складки. Можно взбить желток с молоком и смазать края или просто растопить немного масла. Также сверху можно немного посыпать сахаром для золотистой корочки.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 35 минут, до появления золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки, поэтому не забывайте контролировать процесс.
После выпечки пирог остужаем на решётке, подаем к столу. Угостите близких и насладитесь этим лакомством!
