Шакшука на завтрак: яйца в пряных томатах с хрустящим хлебом
Если обычный завтрак уже не вдохновляет, попробуйте шакшуку: яйца, томаты и овощи готовятся прямо на сковороде, пропитываясь ароматами чеснока и перца. Подайте блюдо горячим с поджаренным хлебом — и простой утренний прием пищи станет сытным и ярким.
Что понадобится на две порции
Яйца — 3 шт.
Красные томаты — 180 г
Сладкий перец — 60 г
Баклажан — 50 г
Репчатый лук — 40 г
Чеснок — 5 г
Пшеничный хлеб — 75 г
Растительное масло — 40 мл
Петрушка — 10 г
Соль — 4 г, черный молотый перец — 1 г
Как приготовить шакшуку
Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1,5 см и подсушите на сухой разогретой сковороде с обеих сторон.
Небольшими кубиками нарежьте томаты, лук, перец и баклажан. Чеснок измельчите.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук, добавьте перец и баклажан, посолите и готовьте около трех минут, помешивая.
Всыпьте чеснок и томаты. Томите овощи, пока они не дадут сок.
Сделайте в овощной смеси три углубления и разбейте в них яйца. Осторожно вмешайте белки в овощи, оставив желтки целыми. Приправьте солью и перцем, готовьте до желаемой степени готовности яиц.
Посыпьте блюдо рубленой петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом.