Галета весом около 630 г готовится на творожном тесте с мукой из зелёной гречки и кукурузной мукой. В начинку входят творог и 220 г абрикосов без косточек. По указанным данным, в 100 г выпечки — 157,76 ккал, 12,18 г белков, 4,99 г жиров и 15,39 г углеводов. **Ингредиенты** Для теста: - яйцо С1 — 1 шт.; - творог 0% — 200 г; - сливочное масло — 20 г; - мука из зелёной гречки — 60 г; - кукурузная мука — 60 г; - разрыхлитель — 6 г; - ванилин — щепотка; - подсластитель — 5 г. Для начинки и оформления: - творог 0% — 100 г; - яичный белок — 1 шт.; - подсластитель — 3 г; - абрикосы без косточек — 220 г; - желток — 1 шт. для смазывания. Для указанного подсластителя 1 г соответствует 10 г сахара. **Приготовление** Смешайте яйцо, творог, растопленное масло, подсластитель и ванилин. Разомните массу вилкой или пробейте блендером, чтобы убрать комки. Постепенно вмешайте муку с разрыхлителем. Её количество может немного меняться в зависимости от влажности творога: готовое тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, заверните и уберите в холодильник на 30 минут. Для начинки соедините творог, белок и подсластитель до кремовой консистенции. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте дольками. Раскатайте тесто на пергаменте или силиконовом коврике в круг диаметром 28 см. При необходимости присыпьте поверхность мукой. Отступив от края 4–5 см, распределите по центру творожную начинку, сверху выложите абрикосы. Заверните края к середине и слегка защипните. Смажьте бортики желтком. Выпекайте в заранее разогретой до 165 °C духовке в режиме «верх-низ» 25 минут. После приготовления оставьте галету ненадолго в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
Галета с абрикосами на творожном тесте: рецепт с зелёной гречкой и кукурузной мукой
Источник: Рецепты ЛАЙТ