Постное меню может быть ярким, сытным и разнообразным — главное, продумать сочетания продуктов и не ограничиваться одними овощами. В подборке собраны идеи для завтрака, перекуса и обеда: от тостов с авокадо до пряного супа с тыквой.
Как сделать постный рацион питательнее
При отказе от продуктов животного происхождения важно включать в меню источники растительного белка: фасоль, нут, горох, маш, тофу и грибы. Хорошую основу для блюд также составят киноа, гречка и другие крупы. Добавляйте овощи — брокколи, шпинат, спаржу, капусту и морковь: клетчатка помогает дольше сохранять сытость.
Чтобы еда не казалась пресной, используйте специи, зелень, соусы и растительные масла. Простые углеводы лучше чаще заменять более сытными вариантами — например, булгуром, перловкой, фунчозой или пастой из твердых сортов пшеницы. А выпечку и сладости на постном столе стоит чередовать с овощными закусками и орехами.
Идеи для завтрака и перекуса
На завтрак подойдут цельнозерновые тосты с размятым авокадо, лимонным соком и свежей зеленью. Дополните их огурцом и помидорами черри. Другой вариант — боул с киноа, яблоками, изюмом и обжаренным фундуком. Крупу удобно сварить заранее, а утром останется нарезать фрукты и собрать блюдо, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Любителям горячего можно приготовить «яичницу» из раскрошенного тофу с овощами, грибами и куркумой. Для перекуса подойдут картофельные драники без муки и яиц или шаурма в тонком лаваше с капустой, овощами и постным соусом.
Что подать на обед
Для быстрого обеда приготовьте фунчозу с цукини, зеленым горошком и стручковой фасолью, обжаренными с имбирем и соевым соусом. Сытный салат получится из запеченных тыквы, свеклы, сельдерея и лука — его можно заправить смесью оливкового масла, горчицы и винного уксуса.
В меню также впишутся салат с хрустящими баклажанами и томатами, томатный суп с овсянкой или пряный суп с тыквой, брокколи и рисовой лапшой. Для строгого постного варианта проверяйте состав соусов и заменяйте ингредиенты животного происхождения растительными аналогами.