Фаршированные ракушки с курицей и черносливом под нежным сливочным соусом
Привычные макароны легко превратить в эффектное блюдо для семейного обеда или ужина. Крупные ракушки наполняют сочной куриной начинкой с черносливом, а затем запекают под сливочно-сырным соусом, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Что понадобится
Крупные макароны-ракушки — около 500 г
Куриный фарш — 500 г
Репчатый лук — 2 крупные головки
Чернослив без косточек — 6–8 шт.
Сливки — 200 мл для начинки и 1 стакан для соуса
Моцарелла — 3 шарика
Карри, соль и перец — по вкусу
Немного растительного масла
Приготовление
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, добавьте столовую ложку масла и отварите ракушки до полуготовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Слейте воду и разложите макароны по отдельности, чтобы они остыли.
Лук нарежьте полукольцами, чернослив — небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте куриный фарш и готовьте, помешивая, пока он не изменит цвет. Влейте 200 мл сливок, приправьте карри, солью и перцем. Накройте сковороду и тушите начинку несколько минут на слабом огне. В конце вмешайте чернослив.
Наполните остывшие ракушки фаршем. Для соуса нагрейте стакан сливок почти до кипения, добавьте карри, соль и перец. Снимите с огня, положите нарезанную моцареллу и перемешайте.
Смажьте форму маслом и плотно разложите в ней фаршированные макароны. Полейте сливочно-сырным соусом, оставшуюся моцареллу натрите и распределите сверху.
Запекайте 20–25 минут при 180 °C, пока сыр не расплавится, а верх не станет золотистым.
Нежный соус, пряный фарш и сладковатые нотки чернослива делают блюдо особенно насыщенным и выразительным.