Груши в красном вине: изысканный десерт с пряным ароматом
Нежные груши, пропитанные красным вином и ароматными специями, станут эффектным завершением ужина. Десерт удобно приготовить заранее: за время в холодильнике фрукты приобретут насыщенный цвет и яркий вкус.
Ингредиенты на 4 порции
4 плотные груши
500 мл сухого красного вина
2 палочки корицы
2 звёздочки бадьяна
2 коробочки кардамона
400 мл воды
120 г сахара
2 ст. л. лимонного сока
Как приготовить
Очистите груши, оставив хвостики. Через основание аккуратно удалите сердцевину.
Выложите фрукты в глубокую ёмкость, залейте вином и добавьте корицу, бадьян и разрезанный кардамон. Оставьте на сутки, время от времени переворачивая груши.
В сотейнике соедините воду и сахар. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится. Влейте лимонный сок и готовьте сироп ещё 5 минут.
Добавьте в сотейник вино вместе со специями и грушами. Томите на слабом огне 15–20 минут, пока фрукты не станут мягкими, но сохранят форму.
Снимите посуду с огня и дождитесь полного остывания груш в сиропе. Затем уберите десерт в холодильник ещё на сутки.
Подача
Перед подачей слегка обсушите груши. Сироп можно процедить или уварить до более густой консистенции. Дополните десерт апельсиновой цедрой или шариком ванильного мороженого.