Выбор свежих и безопасных помидоров — задача не такая простая, как кажется на первый взгляд.
Роскачество рекомендует подходить к покупке томатов осознанно, чтобы не только насладиться вкусом, но и избежать возможных рисков для здоровья.
На что обратить внимание при покупке
Лучше всего выбирать плоды средней мягкости, с насыщенным цветом и выраженным ароматом. Спелые помидоры должны быть целыми, без трещин, пятен и следов порчи. Такие плоды не только вкуснее, но и содержат больше полезных веществ.
Как хранить помидоры дома
Оптимально хранить спелые помидоры при комнатной температуре. Это позволяет сохранить их вкус и текстуру. Если плодов много и вы не успеваете их съесть за пару дней, можно убрать часть в холодильник. Однако длительное хранение при низких температурах приводит к тому, что помидоры становятся мучнистыми и теряют аромат.
Что делать с недозревшими томатами
Недозрелые помидоры можно быстро довести до спелости. Для этого их кладут в бумажный пакет вместе с бананом или оставляют на солнечном подоконнике плодоножкой вверх. Такой способ помогает помидорам дозреть за день-два, сохраняя вкус и пользу.
Почему важно избегать недозрелых плодов
Роскачество предупреждает: недозревшие томаты, особенно из супермаркетов, могут содержать повышенный уровень нитратов и остатков пестицидов. Витаминов в них меньше, а вот вредных веществ — больше. Это связано с тем, что для ускорения роста и защиты от болезней при промышленном выращивании часто используют химические препараты. Если вы не уверены в происхождении помидоров, лучше отказаться от покупки недозрелых плодов или не употреблять их в пищу.
Как отличить хорошие помидоры
Цвет должен быть равномерным, без зелёных или белых пятен.
Кожица — гладкая, без повреждений и морщин.
Запах — насыщенный, характерный для спелых томатов.
Помидор слегка пружинит при нажатии, но не слишком мягкий.
Итог
Выбирая помидоры, стоит ориентироваться на спелость, целостность и аромат плодов. Недозревшие томаты могут быть не только менее вкусными, но и содержать больше нитратов и пестицидов. Храните зрелые плоды при комнатной температуре, а для дозревания используйте бумажный пакет или солнечный подоконник.
