Шарлотка, знакомая многим с детства, вновь порадует нас, но на этот раз с летним ароматом. Летние фрукты, особенно абрикосы, способны не только разнообразить традиционный рецепт, но и превратить обычный пирог в настоящий гастрономический шедевр. Узнайте, как всего один ингредиент может внести свежесть в привычную выпечку.
Почему стоит попробовать шарлотку с абрикосами
Шарлотка давно завоевала сердца хозяек благодаря своей простоте и доступности, но пора выйти за рамки привычных яблок. Абрикосы в этом пироге придают ему невероятную мягкость и сочность, создавая летнее настроение даже в дождливые дни. Этот нежный фрукт, обладая кремовой текстурой после запекания, отлично вписывается в концепцию домашней выпечки, которая ассоциируется с теплом и заботой.
Ингредиенты для сочного пирога
Чтобы сделать величественную абрикосовую шарлотку, понадобятся:
- 100 г сливочного масла
- 6 ст. ложек сахара
- 2 яйца
- 250 г сметаны
- 0,5 ч. ложки соли
- 15 г разрыхлителя
- 230 г пшеничной муки
- 9 свежих абрикосов
Пошаговый рецепт создания пирога
1. Растопить сливочное масло. Лучше всего это сделать на водяной бане, чтобы сохранить его насыщенный вкус. Затем смешать его с сахаром и солью до полного растворения.
2. Ввести яйца и сметану в масляную смесь, аккуратно взбить венчиком, чтобы добиться однородной массы. Сметана добавит пирогу особую текстуру, делая его особенно воздушным.
3. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно вводить сухие ингредиенты, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно быть густым и рыхлым.
4. Подготовить абрикосы: тщательно промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Если плоды крупных размеров, нарезать дольками.
5. Вылить тесто в предварительно смазанную маслом форму, выровнять поверхность и аккуратно положить абрикосы, срезом вниз.
6. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 °C в течение 35 минут. Готовность можно проверить, вставив деревянную шпажку — она должна выйти сухой.
Перед подачей рекомендуется посыпать пирог сахарной пудрой для более нарядного вида. Пара с мороженым сделает это лакомство еще более желанным в летний день!
