Куриные крылышки в китайском стиле — это не просто еда, а настоящая кулинарная симфония! Подрумяненные до хрустящей корочки, с ярким ароматом специй, такие закуски легко станут звездой любого ужина. Рассмотрим, как за 20 минут подготовить крылышки, которые влюбят в себя с первого укуса.
Секреты приправы «соль и перец»
Приправа «соль и перец» в китайской кухне — это нечто большее, чем просто соль и перец. Это популярное сочетание включает в себя сычуаньский перец и другие специи, что придает необычную пикантность блюду. Приготовить свою версию этой приправы просто — добавив подходящие специи, можно добиться уникального вкуса.
Ингредиенты для крылышек и маринада
- 900 г куриных крылышек
- 2 перца чили, мелко нарезанных
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стебель зелёного лука, мелко нарезанный
- 1/2 ч. л. приправы «соль и перец»
- 2 ст. л. растительного масла
Маринад:
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
Приготовление крылышек
1. Подготовка крылышек: Чтобы мясо лучше впитало маринад, рекомендуется сделать по два неглубоких надреза на каждой части. Крылышки складываются в миску, заливаются соевым соусом и солятся, после чего оставляются на 10 минут.
2. Обжарка: Крылышки обваляйте в кукурузном крахмале и жарьте в раскаленном масле, переворачивая для равномерного подрумянивания, 8-10 минут. Важно следить за тем, чтобы внутри температура достигала 74°C.
3. Завершение: Убрав лишнее масло, обжарьте чили и чеснок до появления аромата, затем добавьте крылышки и перемешайте с нарезанным зеленым луком. Наконец, щедро посыпьте приправой «соль и перец» и подавайте к столу.
Эти невероятно нежные и ароматные крылышки, приготовленные по китайскому рецепту, станут замечательным дополнением к любой трапезе. С легкостью можно угощать ими как семью, так и друзей, и уверен, они обязательно запомнятся!
