В мире кулинарии постоянно появляются новые сочетания продуктов, и один из таких оригинальных рецептов — пирожки с картофельным пюре и маринованными огурцами. Хотя множество людей знакомы с традиционными картофельными пирожками, добавление огурцов придает начинке необычный вкус, который стоит попробовать.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы приготовить эти аппетитные пирожки, понадобятся:
- Для теста:
- Молоко – 1 стакан
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Соль и сахар – по 1 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мука – 2.5 стакана
- Для начинки:
- Картофель – 2-3 шт.
- Маринованные огурцы – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление теста и начинки
Для начала стоит заняться тестом. В глубокой миске смешиваются сахар, соль и дрожжи. Затем добавляется теплое молоко, что позволит дрожжам активироваться. После этого вводится растительное масло и перемешивается. Постепенно добавляется мука до получения однородного и мягкого теста, которое надо смазать маслом и оставить в теплом месте для поднятия на 1 час.
Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Картофель отварить до готовности и превратить в пюре. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем натереть огурцы на мелкой терке и добавить к луку, готовя начинку вместе еще 10 минут.
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто увеличится в объеме, его следует обмять, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Важно, чтобы тесто оставалось мягким и немного липким: это обеспечит воздушность пирожков.
От теста отщипывают кусочки, из которых формируют лепешки. В центр каждой лепешки кладут начинку и тщательно защипывают. Затем пирожки обжаривают в разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Параллельно можно экспериментировать с начинкой, используя соленые огурцы вместо маринованных для разнообразия.
Пирожки с картошкой и маринованными огурцами празднуют свое возвращение на кухни, радуя не только вкусом, но и оригинальностью. Они идеально подойдут как для вегетарианцев, так и для постящихся, если использовать тесто на воде.
