В Дубае вскоре можно будет стать свидетелем уникального кулинарного эксперимента: ресторан Woohoo, первое заведение в мире, где искусственный интеллект взял на себя роль главного шеф-повара, откроет свои двери в сентябре. Этот проект расположится всего в 300 метрах от знаменитого небоскрёба «Бурдж-Халифа» и обещает предложить своим посетителям «ужин из будущего». Всё — от меню до оформления — будет разработано ИИ, который предлагает совершенно новый взгляд на кулинарию как на инженерную дисциплину, сообщает Дзен-канал "3DNews".
Инновационная концепция и технология
Шеф-повар Aiman, представляющий собой мощную языковую модель, специально разработан для кулинарного искусства. Имя Aiman происходит от сочетания «AI» и «man». Этот ИИ был создан под руководством Ахмета Ойтуна Чакыра, одного из основателей ресторана и генерального директора компании Gastronaut. Aiman обучен множеству данных, включая научные исследования в области пищевых технологий и рецепты из кулинарных традиций разных стран.
Процесс создания блюд
Несмотря на то, что ИИ не может пробовать еду или обонять ароматы, он способен анализировать характеристики ингредиентов: кислотность, текстуру и вкус умами. Эти параметры используются для генерации оригинальных рецептов. Разработанные блюда сначала оцениваются командой поваров, которые вносят коррективы под руководством известного шефа Рейфа Османа.
Устойчивое развитие в кулинарии
Aiman не только стремится создать уникальные вкусовые сочетания, но и уделяет внимание экологии. ИИ предлагает использовать недорогие, часто выбрасываемые элементы, такие как обрезки мяса, тем самым уменьшая пищевые отходы. Эту особенность заложили в модель изначально, подчеркнув важность устойчивого развития в современном гастрономическом мире.
Разработчики уверены, что Aiman не заменит человеческую кулинарию, а, наоборот, поднимет уровень креативности и идей в ресторанной индустрии. В будущем планируется лицензировать ИИ-шеф-повара для различных заведений по всему миру, от небольших кафе до крупных международных сетей.
