Торт Баттенберг – это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония! Его яркая клетчатая текстура и легкий вкус делают его идеальным угощением для чаепития. И готовить его не так сложно, как может показаться. Давайте разберемся, как создать этот эффектный торт в домашних условиях.
Подготовка формы для выпечки
Для начала необходимо подготовить квадратную форму размером 20 см. Разогрейте духовку до 180°C (при конвекции – 160°C). Смажьте форму маслом и выстелите дно специальной бумагой, нарезанной в форме прямоугольника 30 см на 20 см. Сложите бумагу пополам вдоль и разровняйте, чтобы образовать две зоны для разных цветов теста.
Приготовление теста
Теперь переходите к тесту. Взбейте 200 г размягченного сливочного масла с 200 г сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта до получения легкой и воздушной массы. Добавляйте по одному 3 крупных яйца, тщательно перемешивая после каждого. Затем вмешайте 200 г просеянной самоподнимающейся муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Разделите тесто пополам, покрасьте одну из частей розовым гелевым красителем для достижения яркого эффекта.
Выпечка и сборка торта
Затем выложите розовое тесто в одну половину формы, а обычное – в другую, следя за тем, чтобы перегородка не сдвинулась. Выровняйте верхушки и выпекайте около 25-30 минут, пока шпажка не выйдет сухой. Охладите выпечку в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью охладите на решетке.
После остывания обрезайте края и разрезайте коржи пополам вдоль. С помощью 115 г абрикосового джема соедините розовый и обычный коржи, смазывая их джемом для лучшего склеивания. Повторите этот процесс с остальными частями. Теперь пора обернуть торт марципаном!
Раскатайте 500 г марципана в форму прямоугольника 36 см на 20 см. Заверните торт, закрепив края слегка увлажненной водой. Обязательно посыпьте сахарной пудрой перед подачей, чтобы добавить ему завершенности.
Торт Баттенберг готов! Он станет настоящей звездой вашего стола. И не забудьте про различные варианты рецептов, такие как шоколадный с апельсином или кофейный с грецкими орехами – которые обязательно порадуют гурманов!
