Оладьи на кефире — это настоящий кулинарный хит, который радует не только вкусом, но и легкостью в приготовлении. В этой статье собраны лучшие советы, как сделать их такими же воздушными, как пух, и избежать распространенных ошибок, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Причины недоразумений при приготовлении оладий
Нередки случаи, когда оладьи не поднимаются и остаются плоскими. Чтобы избежать этого и получить идеальное тесто, важно учесть несколько нюансов:
- Используйте кислый кефир, оставшийся в холодильнике 3-4 дня — он идеально подходит для теста.
- Перед приготовлением дайте кефиру и яйцам немного постоять при комнатной температуре.
- Следите за консистенцией теста: оно должно быть достаточно густым. В случае необходимости можете добавить больше муки.
- Добавление соды в кефир — частая ошибка. Соду следует вводить в уже смешанное тесто, чтобы избежать преждевременного выделения углекислого газа.
- Жарьте оладьи на сковороде с толстым дном и на разогретом масле — это также важно для достижения нужного результата.
Ингредиенты для вкусных оладий
Чтобы приготовить оладьи, понадобятся:
- мука – 240 г
- кефир – 250 мл
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки без горки
- щепотка соли
- сода – 0,5 ч. ложки без горки
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки для жарки
Этапы приготовления пышных оладий
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Кефир и яйцо заранее вынести из холодильника. В глубокой миске взбить яйцо с кефиром, добавить сахар и соль. Кефир, если необходимо, немного подогреть в микроволновой печи — он должен разделиться на густую и сыворотку. Затем влить полученную смесь в яичную массу, постепенно вмешивая просеянную муку до получения однородного теста. В завершающий момент быстро добавить соду.
Оставить тесто на 10-15 минут, чтобы появились пузырьки. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать тесто ложкой и обжаривать оладьи по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Порционные оладьи идеально сочетаются с медом, вареньем или сметаной — наслаждайтесь их пышностью и непревзойденным вкусом!
