Осень — это время тепла и уюта, а что может создать такую атмосферу лучше, чем запеканки? Эти сытные блюда не только согреют в холодные вечера, но и порадуют разнообразием вкусов. Вот два уникальных рецепта, которые сделают ваш вечер особенным, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
1. Картофельно-грибная запеканка с пореем и тимьяном
Эта запеканка идеально передает осенний дух с помощью свежих шампиньонов, порея и картофеля, дополненных ароматным тимьяном.
Ингредиенты:
- Картофель — 1,2 кг
- Шампиньоны — 400 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
- Сливки 10-20% — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Твердый сыр — 150-180 г
- Сушеный тимьян — 1 ч. л.
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать очищенные шампиньоны, порей кольцами и чеснок мелко. Для сыра — натереть на терке.
2. Картофель нарезать тонкими пластинками и, чтобы не потемнел, замочить в воде.
3. В сковороде разогреть масло, обжарить лук-порей 4-5 минут, затем добавить грибы и готовить 7-10 минут. В конце добавить чеснок и тимьян, после чего приправить солью и перцем.
4. Смешать сливки с яйцом и специями. В смазанную маслом форму выложить слой картофеля, затем грибную смесь, и снова картофель. Пролить сливочной смесью и посыпать сыром.
5. Накрыть фольгой и запекать при 180 °C 45-50 минут, затем снять фольгу и допекать до корочки.
6. Дать остыть 10 минут перед подачей, отлично сочетается с зелеными салатами.
2. Рыбная запеканка с картофелем и сливочным соусом
Эта запеканка порадует любителей рыбы, напоминая о простых радостях скандинавской кухни.
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы (треска, хек) — 500 г
- Картофель — 700 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Мука — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 80-100 г
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать картофель тонкими кружочками, рыбу — большими кусочками, морковь натереть, а лук — полукольцами.
2. В сотейнике растопить масло, добавить муку, затем постепенно влить сливки, варить до загустения. Приправить.
3. В форму выложить слой картофеля, за ним рыбу и овощи. Залить соусом и посыпать сыром.
4. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
Запеканки — это не просто еда, это возможность объединить семью за одним столом и насладиться осенними вкусами. Эти две рецептуры сидят в сердце домашней кухни, и благодаря им осень станет еще более уютной.
