Лечо – это не просто соус, а настоящая закуска, которая пленяет сердца гурманов своей насыщенной текстурой и непревзойденным вкусом. И самое лучшее: его можно приготовить всего за 20 минут! Такой соус станет верным спутником на любом столе и придаст яркие краски любому блюду, пишет Дзен-канал "Еда на любой Вкус MIX".
Идеальные ингредиенты для вашего лечо
Все начинается с выбора качественных помидоров. Спелые, мясистые томаты – вот что нужно для идеального результата. Принято считать, что чем больше сочных плодов, тем полноценнее получится лечо. Поэтому важно отбирать только свежие и неповрежденные овощи. Процесс начинается с измельчения помидоров в пюре с помощью мясорубки, что можно сделать и без использования лука, чтобы не отвлекать внимание от основного вкуса.
Шаги к великолепному лечо
Вот что нужно сделать, чтобы получить вкусное и густое лечо:
- Собираем томатную массу: В толстостенную кастрюлю выливается 6 кг натертого пюре, не забывая оставить излишки жидкости.
- Удаляем сок: Когда помидоры начнут закипать, настало время вычерпывать излишний сок с помощью сита – это позволит достичь желаемой густоты соуса.
- Пюрирование: Через 5 минут кипения вся масса измельчается блендером и процеживается – нежный соус готов!
- Подготовка к консервации: Стерилизация банок и крышек проводится в духовке или кипячением. Затем в соус добавляется соль, сахар и по желанию растительное масло.
- Добавляем перец: Нарезанный болгарский перец варится в соусе до средней мягкости, это придаст лечо разнообразия и свежести.
- Финальный аккорд: Добавляется уксус, который не только улучшает вкус, но и позволяет хранить лечо долгое время. После закатки банок их необходимо укутать для наилучшей консервации.
Этот рецепт лечо станет настоящим спасением для любителей домашних заготовок. Соус отлично хранится, а при созревании его вкусовые качества только улучшаются, превращая обычные блюда в кулинарные шедевры. Простой и быстрый, этот рецепт обязательно придаст огонь осенним вечерам!
