С приходом осени многие садоводы сталкиваются с переизбытком огурцов и начинают искать новые способы их сохранения. Один из самых простых и удачных методов – это рецепты по-фински. Эти огурцы подойдут даже из перезревших плодов, и их можно заготовить без лишней стерилизации, пишет Дзен-канал "Простые Вкусные Рецепты".
Подготовка огурцов и маринада
Для начала, чтобы огурцы были хрустящими и насыщенными вкусом, их рекомендуется замачивать в холодной воде как минимум на два часа. Затем плоды следует нарезать на равные кусочки для удобства. После этого важно взвесить огурцы для расчета необходимых ингредиентов для маринада.
Приготовление маринада
Составление маринада – это ключевой этап. Используйте большую емкость, в которую налейте три литра воды (при приготовлении двух порций, соответственно, шесть). На одну порцию вам потребуется:
- Соль – 6 столовых ложек
- Сахар – 250 граммов
- Уксус 9% – 360 мл
- Семена горчицы – 2 чайные ложки
- Лавровый лист – 3 листика
На плите доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, затем семена горчицы и лавровый лист. После закипания внесите уксус и дайте раствору закипеть еще раз.
Процесс консервирования
Как только маринад готов, следует осторожно выкладывать огурцы по частям, постоянно помешивая, чтобы они равномерно пропитались. Как только огурцы изменят цвет, варите их еще три минуты, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру. Затем залейте их горячим маринадом, обращая внимание на количество семян горчицы.
Переложите горячие огурцы в стерилизованные банки, закройте их крышками и переверните, оставив на сутки для остывания. Готовые огурцы можно хранить в темном и прохладном месте или в погребе. Эти маринованные огурцы прекрасно дополнят любое зимнее блюдо и станут настоящим украшением стола в морозные дни!
