Вас когда-нибудь интересовал вопрос, как создать неповторимый зельц в домашних условиях? Этот старинный деликатес, украшение праздничного стола, легко готовится и радует своим вкусом. Давайте разберёмся, как это сделать.
Необходимые ингредиенты
- Куриное мясо: 800 грамм.
- Куриные субпродукты: 200 грамм (можно использовать сердечки или желудочки).
- Лавровый лист: 1 штука.
- Перец горошком: 7-10 штук.
- Соль: по вкусу.
- Вода: 1 литр.
Этапы приготовления
Первый шаг к созданию вкусного зельца — это подготовка куриного мяса. Оно должно быть на косточках, чтобы бульон был наваристым и насыщенным. Мясо следует поместить в большую кастрюлю, если есть желание, кожу можно удалить.
После этого добавляются куриные субпродукты. Они обеспечат зельцу особый вкус. Залейте ингредиенты водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите до кипения, уберите пену, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около полутора часов, контролируя уровень жидкости.
За 15-20 минут до завершения варки добавьте лавровый лист и соль по вкусу. После завершения варки дайте бульону немного остыть. Затем отделите мясо от костей, а бульон процедите — оставьте около 100-150 мл.
Если вы хотите, чтобы зельц был более плотным, на этом этапе можно добавить желатин (примерно 1 чайную ложку). Это не обязательно, если вы используете мясо с косточками.
Финальные штрихи
Теперь переходим к завершающему этапу. Возьмите пластиковую бутылку и отрежьте у неё горлышко. Заполните бутылку мясом и бульоном, накройте её плёнкой или пакетом. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. После застывания зельца его можно смело нарезать и подавать к столу.
Такой зельц станет великолепным дополнением к любому празднику, обязательно привлёк внимание гостей своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.
