Легкость и вкус: как приготовить овощное рагу с картофелем и зеленью
Овощное рагу – это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться простым, сытным и полезным блюдом. Готовить его легко и быстро из доступных компонентов, а главное, такое рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Почему овощное рагу – отличный выбор?
Это блюдо по праву завоевало популярность среди ценителей здорового питания. Овощное рагу помогает разнообразить рацион, насыщая его витаминами и клетчаткой, а благодаря простой технологии приготовления в одной кастрюле, процесс не отнимет много времени и не потребует лишней посуды.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого аппетитного рагу подойдут:
Картофель – 4-5 шт.
Морковь – 2 шт.
Кабачок или цукини – 1 шт.
Болгарский перец – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2-3 шт. либо 2 ст. ложки томатной пасты.
Чеснок – 2 зубчика.
Растительное масло – 2-3 ст. ложки.
Вода или овощной бульон – 200 мл.
Соль и черный перец по вкусу.
Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок.
Специи (паприка, прованские травы) – по желанию.
Пошаговое руководство по приготовлению
Процесс приготовления овощного рагу состоит из нескольких простых шагов:
Крупно нарезать очищенный картофель, морковь нарезать кружочками, а кабачок и болгарский перец порезать кубиками и полосками соответственно. Лук следует нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать.
В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и обжарить лук до золотистой корочки, затем добавить чеснок и готовить еще минуту.
К овощам добавить морковь и перец, продолжая обжаривать 3-4 минуты. После этого добавить картофель и кабачки, тщательно перемешать, чтобы они пропитались ароматами.
Ввести подготовленные помидоры или томатную пасту, затем влить воду или бульон, чтобы жидкость покрывала овощи хотя бы наполовину. Приправить солью и перцем, добавить специи и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить 20-25 минут на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавить нарезанную зелень, перемешать и дать блюду немного настояться под крышкой.
Разложить овощное рагу по тарелкам и подавать горячим, украсив свежей зеленью. Это шикарное блюдо отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или сметаной.
