Шакшука - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, завоевавшая сердце не только Израиля, но и множества гурманов по всему миру. Она представляет собой ароматное сочетание яиц, овощей и разнообразных специй, которое имеет глубокие корни в арабской кухне и с большим успехом адаптировалась в средиземноморских странах.
Ингредиенты для идеальной шакшуки
Чтобы создать это восхитительное блюдо, понадобится всего несколько простых ингредиентов:
- Яйца - 4 шт.
- Средний лук - 1 шт. (или два маленьких)
- Несколько пёрышек зелёного лука
- Сладкий перец - 1 шт.
- Спелые помидоры - 2 шт. (или 4 мелких)
- Соль, перец, паприка, прованские травы по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
Подготовка и процесс приготовления
Приготовление шакшуки начинается с разогрева масла в широкой сковороде. После этого в масло добавляют нарезанный лук и сладкий перец, обжаривая на среднем огне до прозрачности лука. Затем в сковороду выкладываются нарезанные помидоры, соль и специи. Это медленное создание соуса, когда помидоры начинают выделять сок и превращаются в ароматную массу.
На этом этапе добавляются зелёный лук и прованские травы. Все компоненты перемешиваются и равномерно распределяются по дну сковороды. Чтобы яйца легли в соус, можно сделать небольшие углубления в овощной смеси. Яйца аккуратно помещаются в «лужи», после чего посыпаются приправами.
Готовить шакшуку следует до тех пор, пока белки не станут белыми, а желтки останутся чуть жидковатыми, чтобы сохранить их нежную текстуру. Если предпочитаете более существенный желток, можно накрыть сковороду крышкой на одну минуту.
Эта изысканная яичница с овощами и специями станет идеальным началом дня или теплым ужином. Шакшука не только порадует вас своим вкусом, но и наполнит дом уютом и атмосферой восточной кухни!
