Зубатка – рыба с невероятно нежным мясом и запоминающимся вкусом, идеально подходящая для запекания в духовке. Несмотря на свою уникальную текстуру, многие избегают её в кулинарии. Но стоило бы попробовать стейк зубатки, чтобы понять, как это может стать настоящим хитом на семейном ужине. В данной статье представлены два варианта блюда: один – для взрослых с насыщенными специями, другой – для детей, максимально мягкий и полезный. Это позволит всей семье насладиться ужином без лишних хлопот.
Ингредиенты для приготовления
Для взрослых:
- Зубатка (стейк) – 700 г
- Замороженные овощи (ассорти) – 400 г
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Сушёная петрушка – 1 ч. л.
Для детей:
- Зубатка – 400 г
- Сливочное масло – по вкусу
- Яйцо – 2 шт.
- Картофель – 200 г
- Молоко – 3 ст. л.
Процесс приготовления
Рецепт для взрослых: Сначала стейки зубатки следует промыть и обсушить. Затем готовится маринад из оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока, паприки, перца и сушёной петрушки. Обмазав рыбу полученной смесью, оставить мариноваться на 30 минут, чтобы она впитала ароматы. В форму для запекания кладутся замороженные овощи, затем сверху размещают рыбу. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 45 минут, чтобы у блюда получилась сочность и насыщенность вкуса.
Рецепт для детей: Филе зубатки отварить до готовности, после чего снять кожу и удалить кости. Мясо перемешать с сливочным маслом и яйцами в блендере до однородной массы. Отдельно отварить картофель и сделать пюре, добавив молоко. Соединить рыбное пюре с картофельным и разложить по силиконовым формочкам. Запекать в духовке при 180 °C около 15 минут, чтобы получить нежные мини-запеканки, которые понравятся даже самым маленьким гурманам.
Полезные советы
- Для маринада лучше использовать свежевыжатый лимонный сок: он сделает мясо более нежным и уберёт возможный «морской» запах.
- Во взрослом рецепте можно добавить чеснок или сушёный базилик для более богатого вкуса.
