Капуста «Провансаль» — это не просто закуска, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и простые рецепты. Она поражает своей хрустящей текстурой и пикантным ароматом, а главное, готовится всего за 6 часов. Этот рецепт станет настоящим открытием для каждой хозяйки, ведь он не требует длительного ожидания, как традиционные способы квашения.
Ингредиенты для приготовления капусты
- Капуста — 1 кг
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 150 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Масло растительное — 70 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 1,5 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Начать следует с нашинкования капусты тонкой соломкой и помещением ее в глубокую миску. Добавьте сахар и соль, после чего слегка помните капусту руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Далее, натрите морковь на корейской терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Объедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Теперь настало время добавить измельченный чеснок, воду, растительное масло и уксус. Еще раз хорошенько перемешайте содержимое миски. Сверху поместите плоскую тарелку и поставьте небольшой груз, чтобы капуста была под давлением. Оставьте её в прохладном месте на 3-6 часов для маринования.
Советы по хранению и улучшению вкуса
Готовую капусту удобно разложите по стеклянным банкам. Она прекрасно сохраняется в холодильнике, а в прохладном месте может храниться более двух недель. Более того, чем дольше капуста стоит, тем насыщеннее становится её вкус.
Хрустящая капуста «Провансаль» — это универсальная закуска, которая отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным угощениям. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, насколько просто и быстро можно приготовить удивительное блюдо, которое станет изюминкой вашего стола.
