С приходом осени многим хочется запасти на зиму вкусные овощи. В этом году огород стал настоящим хитом, и как нельзя лучше подходит время для консервации. Любители домашних заготовок согласятся, что огурцы – это обязательный элемент зимнего стола. Чтобы сделать их вкусными и хрустящими, важно правильно подготовиться и выбрать удачные ингредиенты, сообщает Дзен-канал "Ферма.expert ?".
Необходимые ингредиенты
- Огурцы – по вкусу;
- Зонтик укропа – 1 шт.;
- Листья хрена – 1 шт.;
- Листья смородины или вишни – 2-3 шт.;
- Зубчик чеснока.
Приготовление маринада
Для 1 литра маринада понадобятся:
- Соль – 2 ст. л. с горкой;
- Сахар – 2 ст. л. без горки;
- Уксус – 80 мл.
Пошаговая инструкция
Готовка начинается с подготовки банок — их не нужно стерилизовать, так как огурцы будут заливаться кипятком трижды. Крышки стоит обдать кипятком на 3-5 минут.Огурцы нужно тщательно промыть, обрезать кончики, если это необходимо, и оставить их в ладонях для дальнейшего приготовления.На дно чистых банок укладываются листья хрена, зонтики укропа и листья вишни или смородины, а затем добавляется разрезанный на несколько частей зубчик чеснока.Огурцы стоит укладывать плотно, заполняя банку до самого верха, так как при заливке кипятком они немного усадятся.Как только банки заполнятся, их заливают кипятком и накрывают крышкой на 10 минут, затем воду сливают и заливают снова, чтобы повторить процедуру.Пока огурцы находятся под крышками, готовится маринад. Для этого в 1 литре кипящей воды dissolves соль и сахар. После закипания добавляется уксус, и смесь немного кипятят.Последний шаг: слить воду с огурчиков и залить их горячим маринадом. Упаковать баночки и закатать.Добавление острого перца и горчичных зерен придаст огурцам пикантность и уникальный вкус. Это простое, но интересное решение станет отличным дополнением к классическим рецептам заготовок на зиму.
