Несравненный свиной гуляш: наслаждение без лишних хлопот
Гуляш из свинины — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которую можно с легкостью приготовить дома. Это густой соус с нежным мясом и сбалансированным набором специй создают атмосферу уюта и тепла. Ключ к успеху — терпение. Чем больше времени гуляш томится на медленном огне, тем более сочным и мягким получается мясо, а соус приобретает насыщенный аромат и вкус.
Идеально подобранные ингредиенты
Для приготовления гуляша потребуется минимальный набор продуктов:
Свинина (мякоть) — 400 г
Лук репчатый — 200 г
Томатная паста — 20 г
Мука — 20 г
Вода — около 400 мл
Соль — 3 г
Перец — 2 г
Лавровый лист — 2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Следуя этим простым шагам, можно воссоздать домашний гуляш, который порадует всю семью:
Подготовка мяса: Важно выбрать качественную свинину, желательно с небольшим количеством жира. Мясо нарезается на аккуратные кубики размером примерно с грецкий орех, что позволяет сохранить его сочность во время приготовления.
Обжаривание: На сковороде вытапливается обрезанный жир, на котором слегка поджаривается мясо до образования золотистой корочки. После этого кусочки мяса перемещаются в сотейник.
Обработка лука: Лук следует мелко нарезать и обжарить на той же сковороде до золотистого цвета, позволяя ему карамелизироваться для усиления вкуса. Далее добавляется томатная паста, которая немного тушится вместе с луком.
Соединение ингредиентов: В сотейник к мясу и луку добавляются специи и вода. Важно, чтобы смесь томилась на медленном огне, давая вкусам объединиться и углубиться.
Загустение соуса: В завершение готовится мучная подливка: мука разводится в холодной воде и добавляется в гуляш тонкой струйкой. После хорошего перемешивания соус нужно довести до кипения, чтобы он стал густым и насыщенным.
Готовое блюдо можно подавать с различными гарнирами — от картофельного пюре до гречки. Каждый найдет для себя идеальное сочетание!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
