Сочная курица в духовке: просто и вкусно для всей семьи
Запечённая курица — это не просто классика, а универсальное блюдо, которое украсит как повседневный ужин, так и праздничный стол. Все дело в ряде секретов, которые обеспечивают курице невероятно насыщенный вкус, хрустящую корочку и аромат, от которого невозможно устоять.
Какое время и усилия потребуется
Время приготовления: около 2 часов
Уровень сложности: средний
Необходимые ингредиенты
Целая курица — 1,5–2 кг
Чеснок — 3–4 зубчика
Лимон — 1 шт.
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 3 ст. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Сушёные травы (тимьян, розмарин, орегано) — 1 ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Картофель — 6–8 шт. (по желанию)
Пошаговая инструкция для идеального блюда
Тщательно промыть курицу, удалив лишний жир и остатки перьев. Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.
В небольшой миске смешать растительное масло, измельчённый чеснок, сок половины лимона, паприку, сушёные травы, соль и перец. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Натереть курицу маринадом со всех сторон, включая внутреннюю часть. Для добавления аромата поместить внутрь оставшуюся половину лимона и пару веточек тимьяна или розмарина. Оставить мариноваться на 30–40 минут при комнатной температуре (или на 1–2 часа в холодильнике).
Разогреть духовку до 190°C. Уложить курицу на противень или в жаропрочную форму спинкой вверх. Если планируется гарнир, очистить картофель, нарезать крупными дольками, смешать с приправами и разложить вокруг курицы.
Поставить курицу в духовку. Рекомендуется запекать в течение 40 минут на каждый килограмм веса курицы, добавляя ещё 15-20 минут. Для сочности поливать соком каждые 20–30 минут.
Проверить готовность, проткнув самую толстую часть курицы. Если сок прозрачный, блюдо готово; если с розовым оттенком, оставить в духовке на 10-15 минут.
Достать курицу из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с картофелем или другим гарниром.
Запечённая курица — это просто, вкусно и всегда беспроигрышный вариант! Секрет кроется в качественных ингредиентах и правильном приготовлении. Примените этот рецепт, и он станет настоящим хитом вашей кухни.
